Lo chef Antonio Scaccio
e la giornalista gastronoma Chiara Mojana (iocucinonaturale.com) organizzano
i Corsi di Cucina Naturale, Bio e Vegetariana,
rivolti a coloro che desiderano alimentarsi in
modo più salutare e consapevole.

Le ricette proposte sono basate su ingredienti
biologici e naturali (cereali integrali, ortaggi, legumi...).
Quelle dei dolci limitano o escludono l'uso di
zucchero raffinato e di ingredienti di origine
animale (uova, burro, latte).

I corsi sono lezioni monotematiche della durata
di tre ore circa e sono organizzate in una parte
teorica, volta a fornire informazioni e tecniche di
base per una cucina sana e naturale, e in una parte
dimostrativa con la realizzazione pratica dei principali
passaggi delle ricette.

Attenzione: contattare l'organizzazione perché alcune date sono state cambiate


MARZO 2012

Lunedì 19
SENZA GLUTINE: PANE & PIZZA
Come preparare gli impasti per gustosi pani
e pizze adatti anche alle persone celiache.
Con la realizzazione di 4 ricette.
Orario: 20.00-23.00. Costo: 45 euro

Giovedì 22
MENU DI PASQUA VEGETARIANO
La tradizione rivisitata in chiave vegetariana,
attraverso 4 ricette creative e di bella
presentazione, dall'antipasto al dessert.
Orario: 20.00-23.00. Costo: 49 euro.

Mercoledì 28
PANE FATTO IN CASA
Pani e focacce con il lievito naturale e diverse farine.
Realizzazione di 4 ricette:
Pane con semi oleosi; con frutta secca; con erbe aromatiche; "dei ricordi"
dello chef Antonio Scaccio. Ogni partecipante
riceverà un pezzo di pasta madre da portare
a casa.
Orario: 20.00-23.00. Costo: 49 euro

Sabato 31
DOLCI DI PASQUA
I dolci tradizionali
di Pasqua in versione light e vegana,
senza zucchero, uova, latte e ingredienti di origine
animale. Realizzazione di 3 ricette: Uovo di cioccolato
fondente; Colomba; Dolce Pasquale creativo
dello chef Antonio Scaccio.
Orario: 9.30-12.30. Costo: 49 euro.


APRILE 2012

Martedì 3
IL CIOCCOLATO
Il temperaggio ela lavorazione del cioccolato
per realizzare irresistibili
dolci con ingredienti naturali.
Tre le ricette:
Cioccolatini; Mousse di carrube e cioccolato;
Torta di cereali e cioccolato.
Orario: 20.00-23.00. Costo: 45 euro.

Giovedì 12
PRIMA COLAZIONE
Croissant, pancake, strudel e bevande fatte in casa per un
gustoso e salutare breakfast vegetariano/vegano.
Orario: 20.00-23.00. Costo: 45 euro.

Sabato 14
PANE FATTO IN CASA
Pani e focacce con il lievito naturale e diverse farine.
Realizzazione di 4 ricette:
Pane con semi oleosi; con frutta secca; con erbe aromatiche; "dei ricordi" dello chef Antonio Scaccio.

Ogni partecipante
riceverà un pezzo di pasta madre da portare
a casa.
Orario: 15-18.00. Costo: 49 euro

Giovedì 19
SENZA GLUTINE: I DOLCI
Golosi dessert e merende adatte anche alle persone
celiache. Realizzazione di 3 ricette:
Crostatine;
Mousse di cioccolato e frutta. Pasticcini lievitati.
Orario: : 20.00-23.00. Costo: 45 euro.

Giovedì 26
DOLCI NATURALI
Dessert golosi e
di bella presentazione, leggeri e vegetariani/vegani.
Realizzazione di 4 ricette:
Delizia di frutta fresca;
Crema pasticcera vegan con croccantini al kamut e
sesamo;Budino di soia alla vaniglia;Muffin di
carote in salsa di nocciole.
Orario: 20.00-23.00.
Costo: 45 euro.