Questo dolce che ho creato per il libro "Cucina vegetariana golosa" è stato ideato stravolgendo la ricetta originale per esprimere l’essenza dei colori e dei sapori della mia terra: la Sicilia . Secondo la tradizione il felice connubio ricotta-zucchero, base della cassata, nacque quando in Sicilia arrivarono le dolcezze dello zucchero di canna. Si racconta che un "saracino" stava impastando quegli ingredienti in un pentolino di rame e abbia risposto "qas'at" – il nome...

  Circa l’origine del tiramisù esistono leggende da tempo immemorabile e sono diverse le regioni che se ne contendono la paternità; la disputa tra la Toscana ed il Veneto rimane ancora accesa. La storia narra che nel XVll secolo i cuochi senesi prepararono per il granduca Cosimo De’ Medici un dolce molto simile a quello dei nostri giorni, chiamato “zuppa del Duca”.   Il dolce approdò quindi in Veneto, di preciso a Treviso e poi...