Il periodo delle ciliegie ci portano a scoprire nuovi sapori. In questa ricetta vi propongo una versione con dei gusti salati, legati con una proteina vegetale che è il tofu e l'Avocado. Un insieme di sapori che conquista, dove armonia e delicatezza si sposano perfettamente....non vi resta che eseguirla... ciao a presto Chef Antonio

Pulite il polpo: quello fresco dovrete eviscerarlo e lavarlo per prima cosa con del sale grosso all'interno di uno scolapasta strofinandolo per bene fino a quando fuoriesce una schiuma, quindi sciacquarlo accuratamente sotto l’acqua per almeno dieci minuti. Questa operazione servirà per rendere il polpo meno teso e ammorbidirlo un po' di più. Per quanto riguarda il polpo congelato basterà solamente sciacquarlo sotto l’acqua perché sarà...

L'avocado è un frutto tropicale, ricco di principi nutritivi. È indicato a tutti, grandi e piccini, perché è molto digeribile e completo ed inoltre è un riequilibrante del sistema nervoso. Con questo frutto si prepara il guacamole, una salsa tipicamente messicana, che qui ho rivisitato in versione più mediterranea.

La carota (Daucus carota) è un alimento che ha tantissime proprietà e dovrebbe essere sempre presente nella nostra alimentazione! Essendo ricca di beta-carotene è la fonte di vitamina A per eccellenza, insieme agli altri frutti e ortaggi di colore arancione. Questa vitamina è indispensabile per la crescita e la riparazione dei tessuti corporei, per questo assumere cibi che ne sono ricchi previene l'invecchiamento della pelle, protegge le mucose riducendo il...