Lessate le patate con la buccia, quindi sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate; ponetele su un piano di lavoro, spolverate la farina di kamut sulle patate, unite la rucola tritata, la zucchina tagliata a dadini, la polpa dei pomodori tagliata a dadini. Date una prima mescolata, insaporite con lo zenzero, il sale alle erbe, la scorza grattugiata del limone e infine aggiungete l'albume d'uovo e un cucchiaio di olio, impastando il composto in modo da amalgamarlo. Lavate e asciugate le...

Il carciofo (Cynaria Scolymus) è un ortaggio che appartiene alla famiglia delle composite. Sconosciuto allo stato selvatico, deriva da selezionamenti del cardo (Cardo Cardunculus). Le sue proprietà medicinali sono conosciute da tempo antichissimo. La pianta del carciofo ha un fusto eretto che può raggiungere un metro d'altezza, i frutti possono essere con spine, senza spine e di piccolo formato. Un buon carciofo deve avere le seguenti caratteristiche: punta chiusa,...

Una ricetta alternativa e molto digeribile a base di melanzane e ricotta di pecora.

La carota (Daucus carota) è un alimento che ha tantissime proprietà e dovrebbe essere sempre presente nella nostra alimentazione! Essendo ricca di beta-carotene è la fonte di vitamina A per eccellenza, insieme agli altri frutti e ortaggi di colore arancione. Questa vitamina è indispensabile per la crescita e la riparazione dei tessuti corporei, per questo assumere cibi che ne sono ricchi previene l'invecchiamento della pelle, protegge le mucose riducendo il...

Tempo occorrente: circa 30 minuti Sbollentate le patate e spellatele. In una padella, con un filo d'olio, fate appassire il radicchio tritato finemente con la salvia, sempre tritata. Unite le patate affettate e fate rosolare. Condite con tamari e servite.