Pulite il polpo: quello fresco dovrete eviscerarlo e lavarlo per prima cosa con del sale grosso all'interno di uno scolapasta strofinandolo per bene fino a quando fuoriesce una schiuma, quindi sciacquarlo accuratamente sotto l’acqua per almeno dieci minuti. Questa operazione servirà per rendere il polpo meno teso e ammorbidirlo un po' di più. Per quanto riguarda il polpo congelato basterà solamente sciacquarlo sotto l’acqua perché sarà...

La pasta alla norma è una tipica ricetta siciliana. La leggenda racconta che il piatto venne creato dalla moglie di un oste catanese in onore di Vincenzo Bellini, che si era rifugiato a Catania in seguito al fiasco della Norma alla Scala di Milano, deciso a non scrivere più una nota. La bontà del piatto lo indusse a tornare sulla sua decisione, e tornato a casa aggiunse "Casta Diva" all'opera facendola diventare il successo che tutti conosciamo! "Casta Diva, che...

Oggi vi propongo questa pasta alle verdure resa più saporita e fresca grazie all'utilizzo della rucola. La rucola è una crucifera ricchissima di vitamina C e sali minerali, ha proprietà tonificanti e stimola la digestione. Gli antichi romani le attribuivano proprietà magiche e afrodisiache! La rucola o ruchetta, nome latino "eruca sativa", era molto cara agli antichi sopratutto per le sue proprietà curative. I Romani, che ne consumavano anche i semi, le...

Lessate le patate con la buccia, quindi sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate; ponetele su un piano di lavoro, spolverate la farina di kamut sulle patate, unite la rucola tritata, la zucchina tagliata a dadini, la polpa dei pomodori tagliata a dadini. Date una prima mescolata, insaporite con lo zenzero, il sale alle erbe, la scorza grattugiata del limone e infine aggiungete l'albume d'uovo e un cucchiaio di olio, impastando il composto in modo da amalgamarlo. Lavate e asciugate le...

Lessate le patate con la buccia, lo stesso per gli spinaci che strizzerete a cottura e frullerete con un albume. Una volta lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele per bene con uno schiacciapatate. Unite gli spinaci con le patate amalgamando accuratamente il tutto, unite incorporando la farina e impastate. A questo punto aggiungete le uova e l'albume, impastate e mettete anche il sale. L’impasto sarà un po'appiccicoso quindi servitevi di una sacca per pasticcieri senza...

La carota (Daucus carota) è un alimento che ha tantissime proprietà e dovrebbe essere sempre presente nella nostra alimentazione! Essendo ricca di beta-carotene è la fonte di vitamina A per eccellenza, insieme agli altri frutti e ortaggi di colore arancione. Questa vitamina è indispensabile per la crescita e la riparazione dei tessuti corporei, per questo assumere cibi che ne sono ricchi previene l'invecchiamento della pelle, protegge le mucose riducendo il...